Il programma artistico della Compagnia Folkloristica “HERBESSUS” è molto vario, viene rappresentato uno spettacolo di circa un’ora e trenta minuti, composto da danze e canti coreografici, che  rappresentano i vari momenti della giornata  del popolo siciliano.

 Tra le danze, il Gruppo esegue:

• U Chiovu, la più antica delle tarantelle siciliane che, a differenza di quella napoletana, si balla soltanto sulle punte dei piedi. E’ una figura caratteristica della    rappresentazione popolare isolana: protagonista, è un  giovane canterino, corteggiato dalle ragazze ed amico di tutti.  

• Varie  tarantelle tradizionali siciliane;

•  Il ballo della Polka, una danza importata ma modificata  ed adattata allo spirito dei siciliani;

• La  contraddanza, una Mazurka tipicamente isolana;

• Il ballo del carrittiere,

• San Calò ballo eseguito in onore del santo protettore della città dei templi, Agrigento;  

• Il ballo del piscatori il quale rievoca le fatiche che sostengono i pescatori in mare durante la pesca del pesce.                                                                        

I canti siciliani che il gruppo esegue sono noti in tutto il mondo quali Ciuri ciuri, Vitti na crozza, U’ marranzanu.ù

Altri canti sono stati, invece, sono stati  rielaborati dalla compagnia tra i quali si elencano: il Cantu di carritteri, Jetta la riti, Stidda d’amuri, Nicuzza duci,  etc..

Istante per istante, mentre i giovani ballano, si rivive sul palcoscenico la vita quotidiana nei suoi diversi aspetti e nei vari momenti, la tristezza profonda e la gioia esuberante del popolo siciliano ed in particolare quello agrigentino.

Gli strumenti  dell’orchestrina del gruppo sono quelle della tradizione popolare siciliana tra i quali citiamo:

(Friscaletto, fisarmonica, tamburo, chitarra, bummulo e marranzano).